Histoire du thé en Turquie

Au moment de la domination ottomane en Arabie les Turcs buvaient beaucoup de café, importé du Yémen.

Avec la chute de l’Empire, alors qu’ils perdirent leur principal fournisseur, Kemal Atatürk décida de remplacer ce breuvage par le thé qui pouvait être cultivé en Anatolie, ceci afin d'assurer son autarcie de la Turquie.

Aujourd'hui, les Turcs consomment environ un kilogramme de thé par semaine et par famille. Il est connu pour être peu tannique et peu parfumé.

Les côtes de la Mer Noire, en particulier la région de Rize, propices à sa culture furent désignées comme les régions productrices.

Depuis ce temps la consommation du thé est devenue traditionnelle et les Turcs le consomment tout au long de la journée.